PARA ALEGRAR OS DIAS FRIOS
Ir já para a receita
Estes dias frios, curtos e escuros de dezembro pedem comida de conforto. Comida deliciosa, quentinha, reconfortante que seja capaz de nos dar alegria e de nos encher de energia.
Para mim (e para muita gente, de certeza), isto é sinónimo de assados! E nada melhor do que um bem colorido: grão-de-bico amarelinho, cenoura cor de laranja, pimento vermelho, brocólos verditos e cogumelos castanhos. Quase que temos aqui todas as cores do arco-íris!
Junta-se a isto uns temperos bem clássicos (orégãos, alho em pó e pimentão doce). Adiciona-se sal e azeite (e pimenta, para quem gostar). Põem-se as mãos na “massa”. Forno com ele. Espera-se (talvez o passo mais difícil). E devora-se!
Se tivesse de resumir todas as características deste assado colorido numa única frase, seria a seguinte: mega fácil de preparar, super prático e hiper delicioso! E ainda acrescentaria: vão adorar!
Por fim, como um bom assado nunca deve vir sozinho, sugiro que acompanhem com arroz de açafrão. Já que estamos numa onda de cores, o acompanhamento não pode ser descurado. E, como sou vossa amiga, trago-vos também a receita do melhor arroz de açafrão do mundo (não, não estou a exagerar eheheh), a que podem aceder através daqui.
Na verdade, a receita do fabuloso arroz de açafrão não foi criada por mim, mas sim pela minha mãe. No entanto, sendo ela tão boa, tive mesmo de registar tudo para poder partilhar convosco :)
Para além disto, fazer o arroz é uma ótima forma de se entreterem enquanto o assado colorido está no forno.
Não me alongando mais, passemos à receita.
Ingredientes (para 3 pessoas):
250g de grão-de-bico cozido
1/2 cabeça de brócolos com talo cortada em pedaços mais pequenos
5 cogumelos marron laminados
2 cenouras cortadas em rodelas (com casca, se biológicas)
1/2 pimento vermelho cortado em tiras
2/3 de + 1/2 colher de chá de sal
Pimenta qb (opcional)
1 colher de chá de pimentão doce em pó
1/2 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá bem cheia de orégãos desidratados
1 colher de sopa de azeite
Procedimento:
1 – Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2 – Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
3 – Colocar nele as cenouras, o pimento, os cogumelos e o grão-de-bico.
4 – Temperar com 2/3 de colher de chá de sal, pimenta, pimentão doce, alho em pó, orégãos e azeite.
5 – Misturar tudo muito bem (com as mãos), tendo o cuidado de não partir os cogumelos.
6 – Levar ao forno durante 20 minutos.
7 – Entretanto, cozer os brócolos em água a ferver com 1/2 colher de chá de sal durante 10 minutos.
8 – Após esse tempo, escorrer os brócolos e reservar.
9 – Depois dos 20 minutos no forno, retirar o tabuleiro, mexer e dispor os brócolos cozidos por cima.
10 – Levar ao forno por mais 15 minutos e servir!
Substituições:
Os cogumelos marron podem ser substituídos por cogumelos Paris (cogumelos brancos).
1 comentário sobre “Assado colorido”