O TÃO QUERIDO FEIJÃO FRADINHO
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Quando era pequenina, não era grande apreciadora de feijão (o que é uma maneira bonita de dizer que não gostava mesmo nada). Tanto o sabor como a textura não me agradavam nadinha… De vez em quando, na escola, lá tinha de o comer. Mas tudo o que pudesse deixar no prato lá ficava.
Ao longo do tempo, os meus gostos foram-se alterando e comecei a dar novas oportunidades a alimentos de que antes não gostava. Entre eles, o feijão. E, particularmente, o feijão frade.
Desta maneira, depois de fazer este prato, fiquei completamente rendida a esta leguminosa! De facto, o segredo para se gostar dos alimentos está na forma como são confecionados e temperados. Há algumas exceções, mas cada vez acredito mais nisto.
Assim sendo, nesta receita, peguei num prato muitíssimo típico e mais do que conhecido por todos: a bolonhesa. Num momento de inspiração, resolvi recriá-lo, usando o (agora tão querido) feijão fradinho :)
Deixem-me que vos diga que esta bolonhesa de feijão frade entrou diretamente para o meu top de receitas preferidas!
Ingredientes (para 5 pessoas):
500g de feijão frade cozido
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
6 colheres de sopa de polpa de tomate
5 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de pimentão doce
1 pitada de noz moscada (opcional)
Pimenta qb (opcional)
1 molho de coentros frescos picados grosseiramente (20g)
Procedimento:
1 – Num tacho de tamanho médio, em lume médio-alto, fazer um refogado com cebola e azeite durante cerca de 5 minutos.
2 – Juntar o alho e a polpa de tomate, mexer e reduzir para lume médio. Deixar cozinhar por 3 minutos.
3 – Adicionar o feijão frade, os temperos (sal, pimenta, cominhos, pimentão doce e noz moscada) e a água. Envolver muito bem.
4 – Tapar o tacho e deixar cozinhar durante 5 minutos.
5 – Abrir o tacho, mexer e pousar (literalmente) os coentros em cima da bolonhesa. Voltar a tapar o tacho, diminuir para lume médio-baixo e deixar cozinhar por 2 minutos.
6 – Uma vez mais, abrir o tacho e misturar tudo muito bem. Tapar e deixar apurar durante cerca de 3 minutos.
7 – Servir acompanhado de esparguete!
Sugestão:
Antes de comer, experimentem adicionar um pouco de queijo vegan ralado por cima da bolonhesa de feijão frade.
1 comentário sobre “Bolonhesa de feijão frade”