DELICIOSAMENTE SIMPLES
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Esta receita de caril de grão com cenoura e brócolos é a primeira das receitas que preparei especialmente para a situação de isolamento social em que quase todos nos encontramos (se isso nos for possível). É verdade que nem todos podemos ficar em casa, mas os que podem, devem mesmo ficar. Por si e por todos. Como sabemos, é uma atitude individual com um grande impacto para todas as pessoas.
Eu encontro-me precisamente nesta situação. Há mais de um mês que as minhas saídas de casa são limitadas e apenas para atividades necessárias e essenciais. Naturalmente, o acesso que tenho a alimentos está mais controlado. Não por falta de quantidade (felizmente, após a corrida aos supermercados inicial, tem havido de tudo o que é fundamental). Mas porque as compras de bens alimentares são agora mais espaçadas.
Antes, se me apetecia cozinhar qualquer coisa e não tinha os ingredientes de que precisava, bastava-me sair de casa e ir comprá-los. Agora, tenho de fazer uma melhor gestão, um melhor planeamento e, fundamentalmente, usar o que tenho disponível.
Sei que esta é a situação que praticamente todos enfrentamos. Queremos cozinhar, de forma saborosa e simples, utilizando o que temos em casa. Foi precisamente por isto que decidi criar e partilhar com vocês receitas que se prezam pela simplicidade. E simplicidade a três níveis: simplicidade no número de ingredientes, simplicidade no procedimento e método de confeção e simplicidade na acessibilidade dos ingredientes.
Quer isto dizer que as receitas que irei publicar aqui nos próximos tempos serão ainda mais fáceis de fazer, com ainda menos ingredientes e mesmo sem nenhum ingrediente esquisito! Além do mais, os ingredientes serão facilmente substituíveis. Geralmente, tenho estes aspetos em conta quando partilho receitas, mas, neste momento, estão ainda mais presentes.
Vejamos a receita deste caril de grão com cenoura e brócolos. Todos os ingredientes (sem exceção) se encontram num supermercado convencional. E muitos deles podem ser trocados. O grão-de-bico pode ser substituído por qualquer leguminosa a gosto e a cenoura e os brócolos por outros vegetais que tenham disponíveis no frigorífico (ou até mesmo no congelador) :)
Garanto-vos que o sabor está todo lá! É um prato saboroso, reconfortante, com boas texturas e com um molhinho ótimo. Os meus pais gostaram muito das várias vezes que o fiz eheheh.
Vamos, então, ver esta receita deliciosamente simples?
Ingredientes (para 4 pessoas):
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
250g de grão-de-bico cozido (1 chávena + 3/4 de chávena)
2 cenouras com casca
1 cabeça de brócolos com talo
200mL de leite de coco de lata (3/4 de chávena + 1 colher de sopa)
1 e 1/2 colher de chá de sal
Pimenta qb (opcional)
1 colher de chá de curcuma/açafrão-das-Índias em pó
1 colher de sopa de caril em pó
1 colher de sopa de azeite
Procedimento:
1 – Num tacho de tamanho médio, em lume médio-alto, fazer um refogado com a cebola e o azeite durante cerca de 3 minutos.
2 – Entretanto, cortar os brócolos, separando em pequenos floretes e cortando todo o talo em pedacinhos muito pequenos (ou em tiras muito fininhas).
3 – Após os 3 minutos, juntar o alho ao tacho e deixar refogar por mais 2 minutos.
4 – Entretanto, cortar as cenouras em rodelas finas.
5 – Após os 2 minutos, juntar as cenouras e os brócolos partidos ao tacho, adicionar 1/2 colher de chá de sal, mexer e deixar cozinhar por 5 minutos com o tacho tapado. A meio do tempo, abrir, mexer e voltar a tapar.
6 – Depois, adicionar o grão, 1 colher de chá de sal, a pimenta, a curcuma/açafrão-das-Índias, o caril e o leite de coco. Aumentar para lume alto e misturar tudo muito bem.
7 – Quando começar a ferver um pouco, diminuir para lume médio, tapar e deixar cozinhar por mais 5 minutos, mexendo a meio.
8 – Desligar o lume, envolver e servir imediatamente.
Nota:
Acompanhar com quinoa ou arroz (branco ou integral) para um prato ainda mais delicioso!
1 comentário sobre “Caril de grão com cenoura e brócolos”