Crumble de maçã, caju e vinho do Porto

TÃO BOM!…

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Quem é que não adora um delicioso crumble de maçã (quentinho!) acompanhado de uma bela bola de gelado de baunilha?

A combinação crumble e gelado é das minhas sobremesas preferidas. Embora não a coma com muita frequência (não sei bem porquê), a verdade é que, quando o faço, gosto mesmo muito. Talvez seja mesmo esta raridade que lhe confere a magia. Sim, para mim, crumble é uma sobremesa mágica de tão saboroso que é.

Ao conjugarmos quente e frio (crumble e gelado, respetivamente), elevamos ainda mais alto o nível em que se encontra esta sobremesa. É um verdadeiro prazer! Assim sendo, costumo fazer gelado de banana e baunilha para acompanhar. É um gelado facílimo, saudável e com apenas 3 ingredientes: banana, bebida de amêndoa e baunilha. Se quiserem também experimentar para poderem desfrutar como deve ser deste prato, a receita está aqui. Apenas devem ter o cuidado de trocar o açaí por baunilha em pó a gosto (coloquem um pouco, provem e ajustem até estar perfeito).

Voltando-nos agora para a receita deste crumble, escolhi como ingredientes principais, em termos de sabor, a maçã (um clássico), o caju (extremamente viciante) e o vinho do Porto (que nem precisa de descrição). Já estão a começar a imaginar quão boa é esta sobremesa?

Passemos, então, à receita de crumble de maçã, caju e vinho do Porto.

Ingredientes (para 1 assadeira pequena):

6 maçãs (com casca) cortadas em cubos
8 colheres de sopa de água
1 colher de sopa + 1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de sopa de açúcar de coco
1 pitada de noz moscada moída (opcional)
4 colheres de sopa de vinho do Porto
Sumo de meio limão
1 e 1/2 chávena de flocos de aveia (165 g)
1/2 chávena de cajus picados grosseiramente (60 g)
2 colheres de sopa de óleo de coco (líquido)
2 colheres de sopa de xarope de ácer
2 colheres de sopa de sementes de girassol (20g)

Procedimento:

1 – Pré-aquecer o forno a 150ºC.

2 – Num copo apropriado, colocar a quantidade correspondente a duas maçãs e a água. Reduzir a puré com a ajuda da varinha mágica.

3 – Numa assadeira pequena, colocar os cubos de maçã, o puré de maçã, 1 colher de chá de canela em pó, o açúcar de coco e a noz moscada e misturar.

4 – Acrescentar o vinho do Porto e o sumo de limão e envolver tudo muito bem. Reservar.

5 – Numa taça, colocar os flocos de aveia, 1 colher de sopa de canela em pó, os cajus e as sementes de girassol, misturando.

6 – Juntar o óleo de coco e o xarope de ácer e envolver tudo muito bem.

7 – Colocar a mistura de flocos de aveia na assadeira, por cima da mistura de maçã.

8 – Levar ao forno durante 50 minutos, deixar arrefecer um pouco e servir.

Substituições:

O açúcar de coco pode ser substituído por açúcar branco, açúcar mascavado, açúcar amarelo ou rapadura.

O óleo de coco pode ser trocado por outro óleo vegetal a gosto (óleo de girassol, óleo de grainha de uva, etc.), com a exceção de azeite e outros óleos de sabor muito intenso.

Versão sem glúten:

Para versão sem glúten, basta garantirem que os flocos de aveia que utilizam estão certificados como tal. Os outros ingredientes são naturalmente isentos de glúten.

Francisca