SABOR NA SIMPLICIDADE
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Quem disse que receitas simples, com ingredientes que todos temos em casa, não conseguem ser saborosas?
Esta receita de ervilhas estufadas vem provar isso mesmo: a simplicidade de um prato pode ser maravilhosa.
Assim, os ingredientes que sugiro que utilizem para prepararem esta refeição são aqueles com que já estão mais do que familiarizados, devido à sua forte presença na gastronomia portuguesa: as tradicionais ervilhas, os legumes fresquinhos habituais, a saborosa polpa de tomate, o indispensável azeite, o característico louro e, claro, algumas especiarias, que têm o “superpoder” de melhorar qualquer prato.
Além disto, a confeção destas ervilhas estufadas é fácil, rápida e acessível a todos. Em 15 minutos, têm o almoço ou o jantar pronto!
Ingredientes (para 4 pessoas):
2 chávenas de ervilhas cozidas/congeladas (250g)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura cortada em cubos pequenos (com casca, se for biológica)
2 tomates cortados em cubos pequenos
1/2 pimento cortado em tiras finas (opcional)
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
Pimenta preta a gosto (opcional)
1 colher de chá de pimentão doce em pó
1 colher de chá de cominhos em pó
3 folhas de louro (frescas ou desidratadas)
5 colheres de sopa de água
Procedimento:
1 – Num tacho de tamanho médio, em lume médio-alto, fazer um refogado com a cebola e o azeite, durante cerca de 5 minutos.
2 – Juntar o alho, o tomate e a polpa de tomate, diminuir para lume médio, mexer e deixar cozinhar por 2 minutos.
3 – Juntar a cenoura e as ervilhas, mexer e deixar cozinhar com o tacho tapado por 3 minutos. Depois, abrir o tacho e juntar a água para ajudar a criar algum molho.
4 – Adicionar o sal, a pimenta, o pimentão doce e os cominhos, misturando bem.
5 – Colocar o pimento, mexer e cozinhar por 2 minutos com o tacho tapado.
6 – Abrir novamente, juntar o louro, mexer e deixar apurar, em lume médio-baixo, durante cerca de 3 minutos.
7 – Servir!
Nota:
Como uma verdadeira receita portuguesa, sugiro que acompanhem com um agradável arroz branco.
Receita em vídeo:
Deixo-vos também a receita destas ervilhas estufadas com tomate, cenoura e pimento em formato vídeo rápido, com apenas 30 segundos :)
1 comentário sobre “Ervilhas estufadas com tomate, cenoura e pimento”