ESPECIAL À SUA MANEIRA
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Esta receita de grãomelete é uma deliciosa alternativa saudável e 100% vegetal à tradicional omelete 💛
Seja por motivos de alergia ao ovo, por escolha em não consumir ovos ou por simplesmente querermos ter uma opção prática, saudável e 100% vegetal, esta grãomelete vem mesmo a calhar! Fica pronta em poucos minutos e não exige nenhuma preparação prévia. Quando não sabemos o que comer, é a solução perfeita! Depois, podemos acompanhá-la a gosto :)
A grãomelete é feita a partir de farinha de grão-de-bico, daí o seu nome. Esta é uma farinha muito versátil e rica em proteína vegetal. Além disto, graças às propriedades “mágicas” da curcuma (para um toque amarelinho) e do sal negro (cujo sabor faz lembrar o do ovo), fica bem apetitosa e deliciosa. A título de curiosidade, o sal negro é também denominado kala namak ou sal negro dos Himalaias. E o seu aroma a “ovo” deve-se à presença de enxofre. É um sal com boas propriedades e, quando consumido em doses normais, é totalmente seguro para a saúde.
De qualquer forma, é um ingrediente opcional. No entanto, se quiserem experimentar, já o encontram à venda em lojas de produtos biológicos ou em lojas de produtos vegetarianos. Pode estar com o nome de “sal negro” ou com a outra designação que referi: kala namak. No Porto, a Maçaroca Mercearia Viva e o IdealBio têm!
Agora, vamos à receita!
Ingredientes (para 1 grãomelete):
1/4 de chávena de farinha de grão-de-bico*
Alho em pó qb
Curcuma em pó qb (para um toque amarelinho)
Sal negro – kala namak – qb (ou sal normal)
1/2 colher de café de fermento
1/4 de chávena de água*
1 colher de café de azeite
1 fatia de queijo vegetal (opcional)
Orégãos qb (opcional)
*Nota: Para uma versão maior, utilizar 1/3 de ou 1/2 chávena de farinha de grão-de-bico e de água e retificar os restantes ingredientes.
Procedimento:
1 – Numa tacinha, colocar a farinha de grão-de-bico e temperar com o alho em pó, a curcuma e o sal negro. Juntar o fermento e misturar bem.
2 – Aos poucos, adicionar a água, misturando muito bem.
3 – Aquecer uma frigideira antiaderente de tamanho médio (ou pequeno), em lume alto, e colocar nela o azeite. Com a ajuda de um pincel de culinária, espalhar bem.
4 – Deitar a mistura inicial na frigideira.
5 – Num dos lados, colocar a fatia de queijo vegetal, partida em bocadinhos (para ser mais fácil distribuir).
6 – Tapar com a tampa de um tacho grande, reduzir para lume médio-baixo e deixar cozinhar.
7 – Quando estiver cozinhada, fechar a grãomelete com a ajuda de uma espátula.
8 – Aumentar para lume médio-alto e tostar um pouco de cada um dos lados.
9 – Polvilhar com orégãos e servir, acompanhando a gosto!
Bom apetite 💛
Receita em vídeo:
Deixo-vos também a receita desta grãomelete em formato de vídeo rápido :)