MINISSÉRIE DE RECEITAS DE NATAL – PARTE II
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É quase Natal! Mas que maravilha!
Para vos ajudar a festejarem esta época, trago-vos duas receitas de pratos principais: uma para a Noite de Consoada (a que podem aceder através daqui) e esta para o Dia de Natal. Vão ser as receitas que eu vou fazer e que vão estar na minha mesa :)
Assim, estes dois pratos constituem a minissérie de receitas de Natal de 2019 do Meaningful Flavours, à qual dei o nome de “Sabores de Natal – Parte I e Parte II”.
Se forem a ver, as duas receitas têm este nome e não um mais específico. Mas qual será a razão?
Bem, para mim, acima de qualquer prato, Natal é sabores e sabores e mais sabores. Assim, estas duas receitas pretendem, através da sua essência, enaltecer os sabores natalícios. Espero que gostem, que se deliciem com elas e que vos façam um bocadinho mais felizes. É mesmo esse o meu objetivo.
Deste modo, o prato que veem nas fotografias é a receita para o almoço de dia 25. Um belo e saboroso assado de seitan coberto por uma crosta crocante de avelã e salsa e que sugiro que acompanhem com arrozinho de ervilhas.
É visualmente apelativo e “gustativamente” (eheheh) saboroso.
Para além disto, é mesmo daqueles pratos em que, após uns minutinhos no forno, a cozinha é inundada por um cheirinho maravilhoso. Para além de ficar muito bonito à mesa. E tem um extra: combina bem com todas as cores de Natal: o vermelho, o verde e o dourado! Por isso, podem fazer umas decorações deslumbrantes para a hora da refeição.
Para terminar, Magia, Alegria, Amor e Vida. Tudo o que eu quis transmitir com esta receita.
E, agora, deixo-vos com estes Christmas Meaningful Flavours!
Ingredientes (para 4 pessoas):
500g de seitan
5 folhas de louro (frescas ou desidratadas)
1 colher de chá de pimentão doce fumado
1/2 colher de chá de alho em pó
Pimenta qb (opcional)
1/2 colher de chá de alecrim desidratado
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de azeite
1/4 de chávena de avelãs (30g)
1 raminho de salsa fresca (entre 5 a 10g)
1 pitada de sal
Procedimento:
1 – Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2 – Cortar o seitan em fatias muito finas, sem ser totalmente (o “bloco” de seitan deve permanecer ligado). Se possível, realizar este passo com a ajuda da faca elétrica.
3 – Depois, cortar as folhas de louro em pedaços mais pequenos (tantos quanto o número de aberturas no seitan).
4 – Colocar os pedaços das folhas de louro dentro das aberturas, bem no fundo das mesmas.
5 – De seguida, transferir o seitan para o centro de uma assadeira pequena.
6 – Temperar com pimentão doce fumado, alho em pó, pimenta e alecrim desidratado.
7 – Juntar o molho de soja e o azeite e espalhar bem (por cima, nas laterais e dentro das aberturas). Para facilitar, utilizar um pincel de culinária.
8 – Levar ao forno por 20 minutos.
9 – Entretanto, preparar uma cobertura crocante para o assado de seitan. Para isso, triturar, numa picadora ou num processador de alimentos, as avelãs com a salsa e o sal até formar formar uma mistura que mantenha pedaços pequenos (e não uma pasta). Reservar.
10 – Após os 20 minutos no forno, retirar a assadeira e cobrir, com cuidado, o seitan com a mistura de avelã e salsa. Com uma colher, pressionar um pouco para achatar.
11 – Levar ao forno por mais 10 minutos e servir.
Nota:
Sugiro que acompanhem com um agradável arroz de ervilhas.