UMA ALTERNATIVA MUITO APETITOSA
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Dizem que os olhos também comem, não é verdade? Atrevo-me a dizer que esta receita de tofu mexido com salsa e tomate cereja é a prova disso!
Como já devem ter adivinhado, este prato funciona como uma alternativa aos típicos ovos mexidos. Sei que me estou a aventurar bastante ao “mexer” (eheheh) com um prato tão característico. Contudo, deixo já o aviso de que esta receita é apenas uma alternativa, como referi, e não uma substituição. Por outras palavras, o meu objetivo não é que os sabores das duas receitas sejam iguais (nem nunca foi), até porque são bem diferentes. Mesmo assim, esta não deixa de ser deliciosa!
Para além disto, tem a grande vantagem de ser muito versátil! Porquê? Porque tanto é uma refeição principal como um pequeno-almoço, o que a torna muito prática! Desta forma, podem fazê-la ao almoço ou ao jantar, acompanhando com arroz, por exemplo, mas também a podem preparar ao despertar, colocando o tofu sobre duas fatias de pão torrado, se for do vosso agrado (e, com isto, até rimei :) ).
Seja qual for a vossa escolha (ou, então, também podem experimentar as duas – eu aconselho), vão sempre ficar satisfeitos!
Ingredientes (para 3 pessoas):
250g de tofu
3 dentes de alho picados
9 tomates cereja cortados a meio (longitudinalmente)
1 molho de salsa fresca picada grosseiramente (cerca de 20g)
1 colher de chá de curcuma/açafrão das Índias em pó
Pimenta preta a gosto (opcional)
Sumo de meio limão
1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
1 pitada de sal (e deverá ser apenas uma pitada, visto que o molho de soja já tem sal)
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional)
2 colheres de sopa de bebida vegetal (opcional)
Procedimento:
1 – Com as mãos, esfarelar o tofu (de modo a que fique parecido a ovos mexidos) e temperá-lo com o molho de soja e o sumo de limão.
2 – Numa frigideira de tamanho pequeno, em lume médio-alto, colocar o azeite e saltear rapidamente o alho, tendo o cuidado de não deixar queimar, pois este é bastante sensível.
3 – Adicionar o tofu, mexer e deixar dourar durante 2 minutos. Reduzir para lume médio, mexer e cozinhar por 3 minutos.
4 – Adicionar a pimenta e a curcuma/açafrão. Mexer muito bem (o tofu irá ficar todo douradinho) e cozinhar por outros 2 minutos.
5 – Juntar os tomates cereja e a pitada de sal, mexer e cozinhar, novamente por 2 minutos.
6 – Adicionar a salsa, mexer e deixar cozinhar durante 1 minuto.
7 – No caso de ser necessário obter uma textura mais cremosa, juntar a bebida vegetal e mexer.
8 – Cozinhar durante 2 minutos, desligar o lume, juntar a levedura nutricional e envolver bem.
9 – Esperar 2 minutos antes de servir.
Nota:
No caso de o tofu mexido com salsa e tomate cereja ser consumido como refeição principal, podem acompanhar com arroz (ou outro acompanhamento à escolha).
Se, porventura, o fizerem para o pequeno-almoço, fica ótimo se lhe juntarem duas fatias de pão torrado (sendo o escuro o que combina melhor).
Versão sem glúten:
Para versão sem glúten, utilizem uma bebida vegetal e um molho de soja certificados como tal. O molho de soja tamari cumpre este requisito. Os outros ingredientes são naturalmente isentos de glúten.
Receita em vídeo:
Deixo-vos também a receita deste tofu mexido com salsa e tomate cereja em formato de vídeo rápido :)